Każdy z nas marzy o długowieczności, jednak starszy człowiek bez dolegliwości fizycznych jest w naszym kręgu cywilizacyjnym ciągle zjawiskiem rzadkim. Naukowcy prowadzący badania wielu krajach zarówno w wysoko rozwiniętych jak i zacofanych ekonomicznie doszli do wniosku, że najlepsze dla naszego zdrowia i zachowania sprawności fizycznej nawet w późnej starości są: zdrowe i czyste powietrze, czysta zasobna w minerał woda, aktywny tryb życia, częste przebywanie na świeżym powietrzu, brak stresów i przede wszystkim odpowiednia dieta niezawierająca konserwantów. W krajach wysoko rozwiniętych przy naszym trybie życia wszystkie te warunki są niemożliwe do spełnienia.. Dodatkowo tradycyjna polska kuchnia jest bogata w tłuszcze i uboga w warzywa. Niektóre nasze przyzwyczajenia są szkodliwe dla naszego zdrowia, takie jak spożywanie zbyt dużej ilości słodyczy lub zbyt obfite posiłki. Takie niewłaściwe odżywianie prowadzi do otyłości, która jest jedną z najważniejszych chorób cywilizacyjnych. Dodatkowo trudnością w doborze odpowiednich produktów są środki konserwujące występujące w wielu produktach. Środki te mogą wywoływać reakcje uczuleniowe a także prowadzić do poważnych chorób takich jak rak żołądka czy zaburzenie pracy wątroby. Ze względu na nasze zdrowie powinniśmy uważnie sprawdzać produkty, które kupujemy i unikać tych, które zawierają środki konserwujące.